Российский институт стандартизации принял участие в дегустационной комиссии конкурса «Московское качество»

Конкурс организован Союзом «Московская торгово-промышленная палата» при патронате Московской городской Думы. Его цель — поддержка и продвижение качественных отечественных товаров, содействие развитию предпринимательской деятельности, импортозамещению и технологическому суверенитету.

Участники получают независимую экспертизу и честную оценку реальных покупателей. Финалисты получают право размещать знак «Московское качество» на упаковке.

Решение о допуске к финалу принимает экспертная комиссия на основе физико-химических исследований и профессиональной дегустации. В состав дегустационной комиссии вошли специалисты ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, НИИ качества РЭУ им. Г.В. Плеханова, том числе председатель ТК 149 «Кондитерские изделия» Татьяна Савенкова, а также заместитель начальника отдела легкой, пищевой, химической промышленности и биотехнологий Российского института стандартизации Ирина Святославова.

На дегустацию представили 80 образцов мучных кондитерских изделий в разных номинациях. Комиссия провела детальный анализ органолептических показателей: цвет, запах, структуру в изломе, состояние поверхности, форму.

Следующий этап — оценка потребителей через интернет-голосование на портале «Активный гражданин». По итогам будут определены победители.